Recetas.

Recetas

SUPREMAS ESTILO CANARIO.

2 supremas pequeñas.

1 plátano.

1 loncha de bacon.

Sal y pimienta.

Vino blanco.

Para la salsa.

1 pimiento verde 

1 puñado de almendras.

1 manojo de cilantro.

1 diente de ajo 

Un chorro de aceite de semillas.

Un pelín de vinagre.

Sal.

Hacemos un bolsillo a la pechuga, cortamos el plátano a la mitad, esa mitad la envolvemos en el bacon y la guardamos en el bolsillo de la pechuga.

  Seguidamente hacemos un mojo de cilantro al cual incorporamos las almendras.

 En un sartén bien caliente ponemos la pechuga y la marcamos por ambos lados, le ponemos vino blanco y terminamos con el mojo.

SUPREMAS RELLENAS.

Esta vamos a elaborarlas en una salsa de manzanas y las rellenaremos con una farsa de champiñones.

2 pechugas.

Para el relleno.

4 champiñones.

Cebolla y puerro.

Vino blanco.

Para la salsa.

1 cebolla 

1 trozo de puerro.

1 botella de apletisers.

1 manzana.

Maizena.

Rehogamos la cebolla y el puerro, incorporamos los champis y dejamos unos minutos.

Rellenamos las pechugas, las colocamos en film y enrollamos, hervimos unos 12 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Marcamos en una sartén, picamos la cebolla, el puerro, manzanas y dejamos cocinar, incorporamos el apletisers y ligamos con maizena.

TACOS AL PASTOR.

Muslos deshuesados en tiras.

30 Gramos Chiles.

Aceite de achiote.

100 gr de piña tropical.

¼ Taza de vinagre blanco

3 Dientes de ajo

1 Cucharadita orégano.

½ Cucharadita comino molido

¼ Cucharadita de pimienta negra

2 Clavos

1 ¼ Cucharadita de sal

2 tazas de salsa roja.

Para la salsa roja.

2 tomates maduros 

1 cebolla.

1 pimiento rojo 

Unos chiles variados.

1 cabeza de ajos.

Vinagre y vino blanco para terminar.

BUFALO WINGS.

1 kilo de alitas.

Para la salsa.

Un chorro de miel.

Salsa picante 

Tabasco de jalapeños.

125 gr de mantequilla.

Sal y pimienta.

Para las alitas.

Ajo en polvo.

Pimentón.

Sal y pimienta.

Chorrete de aceite.

En un bowl ponemos las alitas, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y un chorrete de aceite de oliva. Mezclamos bien.

En poco aceite doramos las alitas, después de hechas añadimos mantequilla y miel, le damos un golpe de horno.

Para la salsa picante.

Ponemos salsa roja o salsa de tomate a fuego muy lento, añadimos miel y mantequilla. En esa salsa bañamos las alitas y le damos 5 minutos a 200° de horno.

Lo normal para acompañar lo ideal es salsa de queso y unas crudites de apio y zanahoria.