Cada día que pasa, tanto en mi cocina como cuando voy de visitas a los compañeros más convencido estoy de que no hace falta echar mano a la “sifonesca”, a las fantas” gelificadoras y al resto de artillería para que la peña flipe colorines cada vez que sale a comer, lo digo desde el respeto que tengo hacia todos los cocineros, siempre defenderé este oficio, pero creo que la gilipollez crónica de algunos junta letras y esos premios de peña que se dedica a petróleo y ruedas para coches, Repsol y Guia Michelin para los de la ESO, sólo ha traido que perdamos el norte, cuando eramos infantes y empezamos a quemarnos las pestañas delante de um fogón, todo empezaba con un sofrito en el culo de una cazuela, hoy en dia ya son o somos muchos los que nos hemos pasado al lado oscuro del recetario buscando la tradición nuevamente, algo que nunca pasa de moda y de paso les recuerdo que estas guias se crearon para decir a camioneros y transeuntes donde se comia bien y a buen precio, pero esa es otra historia. Siento ya el aliento en el cuello de los ego-chef
Si tuviera capacidad de síntesis se ahorrarían ustedes mis locuras transitorias, ojalá escribiera como Álvaro Cunqueiro, puede les entretuviera más o bien yo ganaba una pasta escribiendo libros.
Ando últimamente que me molan mucho los garitos esos donde tienes que doblar el pedido de pan para darle duro al plato y casi no tengan que lavarlo en cocina, a ver si eso pueden hacerlo en esos locales con premios de gomas, igual creamos la guía de recauchutados, esa sería buena y recomendaríamos esos restaurantes donde disfrutaríamos como enanos. Ya queda menos para el momento de la paz y de las hostias.
Disfruten comiendo esos platos de toda la vida, esos donde se escucha " marcha una de escaldón, otra de queso asado y un conejo en salmorejo", " pon a calentar más pan que hoy limpias fácil los platos"
Ay, esos recuerdos de infancia en cada bocado, seguro les ha pasado lo mismo, ya dejo de darles la chapa, gracias por llegar hasta aquí.
Que la diosa de los fogones les acompañe, pueden ir en paz.
Con el motor encendido y la radio a tope vamos a llevarte de viaje por la historia de la Ruta 66:
El asunto podría comenzar asi, con unos 4.000 kilómetros detrayecto y casi 100 años de historia, se ha convertido en uno de los recorridos y destinos más fascinantes del mundo, ahí es nada. Son contar que recorres gran parte del país, lo qu hace esta aventura más especial si cabe. En serio ¿Quién no ha soñado con experimentar esa sensación de libertad mientras se conduce a través de la popular Ruta 66?.
Un dato importante del asunto que nos congrega hoy es Jack D. Rittenhouse lanzó en 1946 la primera guía de la ruta, A Guide Book to Highway 66. Y es que recorrer esta carretera significa revivir una época dorada pasada, un cachito de historia de esta inmensa nación, comer una tarta donde lo hizo Will Rogers, o hacer un lleno en una gasolinera que podría haber sido asaltada por Bonnie y Clyde.
The Main Street of America (La Calle Principal de América) se construyó en noviembre de 1926 y, originariamente, discurría desde Chicago (Illinois), a través Missouri, Kansas, Oklahoma, Texas, New Mexico, Arizona y California, hasta finalizar en Los Ángeles con un recorrido total de 3.939 kilómetros. La Ruta 66 se fundó oficialmente el 11 de noviembre de 1926, cuando pasó a forma parte de la Red de Carreteras Federales de los Estados Unidos . Es, de hecho, una de las primeras -aunque no estuvo asfaltada en su totalidad hasta 1938. Sin embargo, la ruta que sigue esta carretera ya existía mucho antes. Se calcula que 3 millones de personas migraron hacia la costa oeste, procedentes de los estados del medio oeste y del sur. Originariamente, el trazado tenía una longitud de 2.448 millas (3.939 kilómetros), los que separaban las ciudades de Chicago y Los Ángeles, aunque el tiempo ha ido modificando su extensión por los sucesivos cambios de trazado.
Hay que dormir de motel en motel para no perderse nada de la esencia de esta magnífica y mítica carretera, hay varios muy famosos, pero está parte elijan ustedes, pero si tienen que saber de una las paradas ineludibles en esta travesía por carretera es en el mítico restaurante Mr D'z en Kingman, ambientado en los años cincuenta y varios museos explican la historia de la ruta a lo largo de los pueblos y ciudades que cruza, otro dato interesante es que Bruce Springsteenescribió una canción tituladaCadillac Ranchpara su albumThe Riverde 1980, pero no es el único, Get Yout Kicks On Route 66, escrita por Bobby Troup en 1946 y cantada primero por Nat King Cole y versionada por artistas tan famosos como los Rolling Stones, Chuck Perry o Depeche Mode, entre muchos otros.
Contadas estas anécdotas, ya pueden ir programando su viaje, pasándolo en grande, salgan desde Chicago la ciudad de Al Capone, Lo que más mola del Lou Mitchell’s es que tiene ese aire de típico café americano con sus sofás, su decoración clásica y sus camareras pendientes de que tengas siempre refill de café y arriben en Santa Mónica, que alberga restaurantes a cargo de chefs de renombre, como Wolfgang Puck (Chinois on Main), Josiah Citrin (Citrin y Mélisse), y también cuenta con algunos lugares que recientemente fueron galardonados con las codiciadas estrellas Michelin (Rustic Canyon y Dialogue), no dejen escapar dejar escapar la oportunidad de visitar Pappy’s Smokehouse en la ciudad de Saint Louis en Missouri, otro de los buques insignia de los restaurantes de la Mother Road: The Big Texan. Uyyy casi me olvido la peli Cars también tiene que ver con este asunto.
Larga vida al Rock and Rollo.
No olviden suscribirse y esas cositas, para poder seguir contando historias y grabando contenido https://youtu.be/dGRklCOXSVo?si=XHdJCJyJIODOE0yw . Que la diosa de los fogones les acompañe.
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