Este es un postre con historia pero sin historia escrita.
Siendo palmero me vienen recuerdos de cuando uno era infante, esos recuerdos de mi abuela en los fogones lidiando con bizcochos y flanes, así que ya pueden imaginarse de qué va esta historia, la movida de una receta de mi mamá que ella aprendió de la suya, una receta llena de recuerdos.
Receta.
Una tableta de chocolate Candelaria, el del envoltorio verde.
Una cucharada de margarina
Dos cucharadas de leche
4 huevos
5cucharadas de azúcar
Nata montada y almendras al gusto.
Ponemos al baño María el chocolate y cuando esté fundido ponemos la mantequilla.
Apagamos el fuego pero no retiramos del baño María, hecho esto añadimos una a una las yemas.
Montamos las claras con el azúcar hasta formar un merengue duro, el cual añadimos al preparado anterior con movimientos envolventes y a pocos.
Cuando esté bien integrado lo ponemos en copas y cubrimos con nata montada y espolvoreamos con almendras, mola más si las tostamos y las picamos.
Una receta para golosos y a más grande el envase más disfrute.
Que la diosa de los fogones les acompañe.
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