Cocina vegana, historia y recetas.

La historia nos cuenta que un tal Pitágoras hace un par de miles de años no consumía nada de origen animal, unos siglos después un tal Leonardo Da Vinci se apunto a este "movimiento", fíjense en esta frase que escribió entre invento e invento, " Llegará un tiempo en el que los seres humanos se contentaran con una alimentación vegetal y se considerará la matanza de un animal como un crimen, igual que si se tretas de un humano." 

         Pero si nos basamos en lo que es la palabra vegana como tal, ya tenemos que remontarnos a épocas más recientes, un tal Donald Watson allá por 1944 es el que "patenta" este asunto ya que su señora Elsie Shrigley llevaba una dieta estricta vegetariana.

Junto con unos colegas crean The vegan society, hicieron muchos movimientos a favor del veganismo y a mediados de los 80 es cuando Oxford dictionary incluyó la palabra vegano. Aunque todo sea dicho de paso, en el Reino Unido unos 100 años antes, corría el año 1842, se había creado ya la Sociedad Vegetariana, por lo tanto no entraremos en batallas campales y a cada cual le daremos la bendición cuales obispos a cada uno en su tierra.

En lo que todos se han puesto de acuerdo es en que parte de un "movimiento" ideológico y ecológico. 

A parte de las disputas de cada "bando" en sí previene más o si lo hace menos diferentes enfermedades. 

Yo voy a ser aquí un poco como Salomón, todo en exceso es malo, sea de los del lado del hummus que de los del lado del chuletón. 

Lo que sí vamos es a intentar entender que hay muchos tipos de vegetarianos y luego están los veganos, ¿diferencias?, pues muchas.

Ahí van unos ejemplos. 

Vegano es aquella persona que no come nada de procedencia animal, ¿fácil de entender, no?. Los huevos y la leche son de origen animal. La leche de almendras o la de soja, si pueden tomar.

El vegetariano ya es otro mundo, muchas variantes según estipule cada persona lo que desea comer, varios ejemplos. 

Ejemplo 1, consume mantequilla, leche, huevos, pero nada de animales, sea de cielo, tierra, mar o aire. 

Ejemplo 2, consume pescado, pero nada de animal de tierra o aire. 

Ejemplo 3, consume quesos, productos de origen animal, como la mantequilla, la nata, la leche, etc. 

Más o menos hemos explicado a groso modo este asunto. 

En mi modesta opinión, creo que el mayor responsable del movimiento vegano es Walt Disney, ya que le dio voz a los animalitos y mira el lío.

Ensaladilla rusa, nuestra siguiente publicación. 

RECETAS. 

AGUACATES FRITOS CON MAHONESA DE SIRACHA. 

3 aguacates. 

Zumo de lima. 

Sal. 

Pimienta de limón. 

*Para el empanado. 

Huevo batido. 

Pan rallado. 

Doritos rotos. 

* Aceite para freír. 

Elaboración. 

Cortamos en gajos los aguacates, les añadimos zumo de limón y salpimentamos. 

Ponemos en huevo batido, pasamos por pan rallado, volvemos al huevo y terminamos en Doritos rotos. 

Ya solo nos queda freír. 

LENTEJAS AL CURRY. 

1/2 kilo de lentejas. 

1/2 pimiento verde. 

1/2 pimiento rojo. 

1/2 pimiento amarillo. 

1 cebolla blanca. 

1 cebolla roja. 

1 calabacín pequeño. 

80 gr de calabaza. 

1 zanahoria. 

1 cucharada de salsa roja Thai, la agridulce. 

1 vaso de leche de coco. 

Sal y pimienta. 

Curry al gusto. 

Cocinamos las lentejas. 

Hacemos un sofrito con las verduras peladas y picadas, añadimos las lentejas, el curry, la salsa roja, la leche de coco y si fuera necesario medio vaso de agua o de caldo de verduras. 

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